Alesia, 9 ani, a gătit tocăniță de varză la Fest în Macea

Festivalul gastronomic Fest in Macea s-a desfășurat în curtea Castelului Csernovics din comuna Macea, județul Arad, unde zacusca, balmoșul, bulzul și tocănița cu varză au fost gătite la ceaun, după rețete tradiționale, chiar în fața vizitatorilor.

Organizatorii au vrut să readucă în atenție bogăția gastronomică a zonei Aradului, unde influențele românești, maghiare, germane și slovace s-au întâlnit de-a lungul timpului și au dat naștere unor rețete aparte. Programul a cuprins demonstrații culinare, ateliere, un târg de produse locale și muzică. Potrivit primarului comunei Macea, Ciprian Otlăcan, evenimentul a fost în primul rând o formă de promovare a produselor locale, a mâncărurilor tradiționale și a frumuseților locului, precum Grădina Botanică și Castelul de la Macea.

Focul de sub ceaune a fost în centrul atenției. Familia Stoian a adus la festival gustul legumelor de vară, cu o zacuscă de vinete pregătită după rețeta gospodinelor. O porție de zacuscă înseamnă câteva ore de amestecat și grijă să nu se prindă, dar și ingrediente adunate din grădini și păstrate pentru iarnă. Elena Stoian, care a preparat zacusca, a explicat că preparatul se face ore în șir, dar că efortul merită, pentru că astfel gustul verii este dus mai departe, în toamnă și în iarnă.

Una dintre surprizele festivalului a fost Alesia, o fetiță de 9 ani care gătește de la vârsta de 5 ani. Alături de tatăl ei, Alin, Alesia a pregătit pentru prima dată de la cap la coadă o tocăniță de varză după rețeta de la Socodor. Fetița a spus că a învățat totul de la tatăl ei și că se simte foarte fericită atunci când oamenii apreciază mâncarea pregătită de ea.

O altă vedetă a festivalului a fost balmoșul, preparat de Ilie Marta după o rețetă tradițională din Mărginimea Sibiului. Mâncarea ciobănească, făcută din lapte, unt, mălai și cașcaval, a stârnit curiozitatea celor care nu o mai gustaseră până acum. „Eu sunt sigur că mâncarea preparată de mine astăzi va fi cea mai căutată din standurile respective”, a declarat Ilie Marta. Unii vizitatori au descoperit balmoșul pentru prima dată, alții au venit special de la Arad pentru preparatele tradiționale. Degustările au fost gratuite și s-au încheiat, de cele mai multe ori, cu aprecieri din partea publicului.

Festivalul a avut și invitați internaționali. Prin proiectul „Food Without Borders”, participanți din mai multe țări europene au venit la Macea să descopere gastronomia românească și să împărtășească din propriile tradiții. Marieta Čalić, invitată din Croația, și un participant din Slovenia au pregătit o plăcintă cu cartofi. Marieta Čalić a spus că au venit să învețe cum își prepară românii mâncarea și cum își păstrează tradițiile și a observat că fiecare țară slavă are propria variantă de colțunași.

„Încercăm să promovăm aceste tradiții culinare, să readucem în atenția orășenilor, ca să spun așa, produsele copilăriei noastre, bunătățile cu care am crescut, cele pe care ni le făceau bunicile noastre”, a declarat Claudia Adjudeanu, managerul GAL MVC. Fest in Macea s-a încheiat cu o petrecere, după o zi în care ingredientele locale și rețetele păstrate din generație în generație au adus oamenii la aceeași masă.

Sursa: TvArad